PAIN au levain, PÉTRI À LA MAIN ET CUIT AU FEU DE BOIS,À BASE DE FARINES PAYSANNES LOCALES ET BIOLOGIQUES SUR MEULE DE PIERRE
Actualités - Nouveautés
Fermeture pour pause familiale la semaine de Noël, je reprendrai mes activités boulangères la semaine suivante, ainsi je ferai la liaison entre l'année qui s'achève et celle qui s'en vient...
Pour ce début d'hiver je propose à nouveau mes pains d'épices pur miel local, cuits au feu de bois.
La recette du "Sanglu" (pain aux farines sans gluten) évolue suite à des difficultés d'approvisionnement avec la farine de sorgho français, qui est remplacée par de la farine de riz français.
- A la carte comme pains spéciaux en ce moment :
* le "Chti-mie", pur seigle aux céréales,
* le "Mie-elleux", pain de mie brioché "vegan" et sa déclinaison aux pépites de chocolat noir le "Pitchoun",
* le "Sanglu" à base de farines sans gluten.
